Financiers au citron

Pour accompagner les petits pots de crème aux œufs, et aussi pour utiliser les blancs d’œufs inutilisés , cette recette de financier est parfaite

60 gr d'amandes en poudre

30 gr de farine

100 gr de sucre

le zeste d'un citron

3 jaunes d'oeufs

100 gr de beurre

Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes

Ajouter le zeste de citron

Incorporer les blancs d’œufs et bien mélanger

Faire fondre le beurre à feu très doux

Ajouter à la pâte

Remplir des petits moules à financier

Mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 15 minutes environ

Démouler sur une grille à la fin de la cuisson

bon appétit