la cuisine de Jubema

C'est le temps des fraises ! pour cette recette , j'ai choisi des gariguettes de Plougastel Cette recette se fait en plusieurs parties Crème mousseline 375 gr de lait entier, 80 gr de sucre, 4 jaunes d'œufs, 15 gr de farine, 15 gr de maïzena, 250 gr de...

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Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais certains soirs je me demande ce que je vais préparer ; j'ai toujours des lentilles dans mon placard, et dans le frigo, aujourd'hui, j'avais des gésiers confits Pourquoi ne pas réunir les 2 Un petit coup d’œil...

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C'est bientôt la fin des endives , il faut en profiter Et ce matin , au rayon poissonnerie, j'ai trouvé des moules Ingrédients - 1 kg d'endives - 1 kg de moules - 1 échalote - 10 cl de crème - 1 jaune d'œuf - un peu de curry selon votre gout - Poivre...

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Aujourd'hui, 1er avril , j'ai repris une recette déjà parue ici Ingrédients 4 filets de sole 500 gr de brocolis 50 gr de beurre 1/2 citron poudre de Neptune ( épices au gout anisé de Ollivier Roellinger) Préparation Détailler les brocolis en petits bouquets...

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Le printemps est là et j'ai eu envie d'un repas plus léger ingrédients 1 buche de chèvre "Sainte-Maure" 2 poires 2 cuil à soupe de farine 1 oeuf chapelure 80 gr de sucre 5 cl vinaigre de vin 1 petit bouquet de thym frais 60 gr de beurre 1 cuil à soupe...

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Ce sera mon gâteau du dimanche ! Vite fait , comme j'aime ! ingrédients 80 g de chocolat noir 50 g de gingembre confit au sucre 50g de raisins secs 2 œufs 120g de beurre 100 g de sucre 60g de farine ½ cuil à café de bicarbonate Depuis un certain temps,...

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A l'atelier culinaire, lien ici, ce mois de février, nous avons préparé un tajine de gambas Ingrédients 16 gambas 2 oignons 1 gousse d'ail 1 grande boite de tomates en dés 2 fenouils coriandre fraiche huile d'olive sel et poivre J'ai rajouté des épices...

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Un peu de soleil à table pour faire oublier la météo : alors pourquoi pas un repas marocain ! Pour débuter, une entrée colorée et vitaminée : des carottes à la marocaine : c'est une recette que je fais souvent, je ne m'en lasse pas ingrédients 1 kg de...

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Ce soir, j'ai 3 petits invités qui ont réclamé des crèmes au chocolat en dessert ; comment ne pas leur faire plaisir voici une recette qui se fait assez rapidement Ingrédients ½ litre de lait 30 gr de maïzena 40 gr de sucre 40 gr de chocolat Concasser...

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Ingredients Ailes de raies Sel, poivre laurier, thym vinaigre Pour la sauce 100 gr de beurre 1 jus de citron Persil haché 2 cuil à soupe de câpres Préparation Laver soigneusement les ailes de raies Les mettre dans la casserole; recouvrir largement d'eau,...

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